來到台南鹽水，最響亮的美食莫過於意麵，而鹽水意麵中，又以＂阿三意麵＂名氣最高。
豆爸以前住中部時，有吃過幾次意麵，不曉得是運氣不好還是怎樣，吃到的意麵都是爛的，接近泡麵的爛...所以豆爸從小就不覺得意麵有什麼好吃，反而較喜歡鍋燒意麵（因為有加沙茶）..
這幾年因為工作關係，豆爸多在南部活動，有一次在中午用餐時間經過鹽水，想說難得來到鹽水，索性來看看在地的鹽水意麵長怎樣，當天就是吃這家阿三意麵，才吃一口，豆爸腦袋超級困惑，心想：原來鹽水意麵是Q的！！那我小時候吃的到底是啥ㄚ？?真是平價美食～
不過以前吃意麵有點像在吃市場或路邊攤的感覺，用餐地點非常破舊，有些座位還會曬到太陽，遇到夏天正中午，吃個麵實在很辛苦。
但是今年這裡將鐵皮打掉，重新建造用餐區、廁所，還增設停車場，連旁邊的永成戲院也一併翻修，展現不同風貌。
下圖就是用餐區，因為改用鋼筋水泥建造，用餐環境更舒適，重點是價格部份幾乎店家都沒有調整喔～
改建後，用餐的桌椅是所有店家共用，客人自己找好喜歡的位子，就可以去各店家點餐。
阿三意麵位置在最邊邊。
豆爸點了一碗意麵、一盤燙青菜，這樣子才70元，好吃的平價美食。
意麵跟燙青菜都淋上肉燥，這碗就是在地的鹽水意麵，豆爸很喜歡，以前在中部真的沒看過...
這是旁邊的一起改建的永成戲院，永成戲院是日治時期鹽水最大的一家戲院，於2000年歇業，目前保留下來，重新拉皮後，讓這裡變得更年輕、更有朝氣。
店名：阿三意麵
營業時間：周一~周日 07:00~17:00
連絡電話：06-6526750
地址：台南市鹽水區康樂路56號
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