中北部遊客到屏東潮州吃完牛雜湯、冷熱冰後，通常就會離開潮州，不過最近潮州新開一家＂果蒔制研所Color Fruit＂，專門製作新鮮水果乾，可以帶回去當伴手禮或當作零嘴喔。
其實在這之前，豆爸對水果類加工品沒有很有興趣，因為國小時期，豆爸的外公每年接近暑假期間，都要忙著採收龍眼、荔枝，豆爸都會去幫忙，其中一項工作就是將水果NG品分類出來（外殼變硬／有流湯汁沒人要買的果實）並裝成一籃。當時豆爸問外婆：為何這麼做？外婆說：食品加工廠都專門買這些去做成水果加工食品，例如：果汁、果凍...從此以後豆爸就不常吃這類果汁／果凍～
不過這天豆爸因故到果蒔制研所店裡跟老闆談事情，裡面一位阿姨正巧在切水果，豆爸很驚訝，因為看那些水果非但不是次級品，每顆還非常完美，我們自己在家吃的水果有時還不一定那麼好..
豆爸忍不住問老闆：你們果乾用的水果都這好嗎？
老闆說：其實當初也有想過用一些較普通的水果稍微混搭，但是口感就是不對，所以我們決定選用幾乎是外銷等級的新鮮水果。此外，我們秉持天然，不再添加糖或防腐劑等任何調味，就是呈現水果的原味，不但美味還減輕身體負擔。
可惜跟老闆談完事情，水果已經切完，沒拍到...
不過正是因為剛才看到原料（水果）的品質，引起豆爸對他們果乾的注意，更進一步向老闆了解得知，買回來的水果會清洗外皮（洗泥土、髒污），但他們洗外皮一點也不馬虎，為此還特別添購一台臭氧(O3)機，專門來殺菌、清洗水果表皮，打開水龍頭果然可以聞到濃濃的臭氧(O3)味道。
接著將水果切成固定厚度的水果片，然後送進果乾箱低溫乾燥。
不是等時間到果乾就完成了，在乾燥過程，還要依水果特性反覆將水果一片一片翻面、轉向，為的就是避免果乾黏住烤盤並且讓果乾受熱均勻，如此才能穩定做出外表完整、口感美味的水果乾。
一片一片新鮮的紅肉火龍果送進果乾箱。
金鑽鳳梨片也準備進行變身，鳳梨在烘烤過程真的好香。
最後再將一片一片的水果乾裝袋、密封、打印（製造日期）。
這個季節有萊姆佐茶片（檸檬）、火龍果鮮果乾、木瓜鮮果乾、葡萄鮮果乾、芭樂鮮果乾、鳳梨鮮果乾六種水果口味。
下圖是果蒔這個月最新改款的包裝，將包裝袋加厚，雖然增加包裝成本，但可以降低包材透氣率，增加客人的食用期限。
目前都是＂眾＂樂樂包，之後會再推出＂獨＂樂樂包。
下圖的左邊包裝便是即將要推出的＂獨＂樂樂包。
葡萄鮮果乾，可以看到店家都是選用深色的大葡萄，吃起來較有口感，甚至有點QQ的，這是跟一般葡萄乾最大的差異之處，豆媽最喜歡這個口味。
芭樂鮮果乾，有一般芭樂與紅心芭樂混和，其實一開始吃起來覺得沒什麼味道，不過卻越嚼越香，算是很大眾化的口味。
鳳梨鮮果乾，吃起來纖維口感更明顯，帶點微酸，咬起來一樣有點QQ的，這鳳梨鮮果乾是豆爸的最愛，有時不知不覺吃太多，還會覺得有點咬舌～
老闆說這時期的金鑽鳳梨鮮果乾，會帶點微酸，如果是4~6月的鳳梨鮮果乾，則會偏甜，所以不同季節所買的鮮果乾，雖然口味一樣，但卻會有不同的口感喔！另外，一顆鳳梨大約只能切6~7片，所以一包鳳梨鮮果乾其實是由一顆多的金鑽鳳梨所組成。
木瓜鮮果乾，第一次吃到木瓜果乾，還蠻新奇，跟芭樂乾有點像，一開始吃起來沒什麼味道，越嚼越有木瓜香。
萊姆佐茶片（檸檬），這要用溫開水泡，一片大約可泡1000cc的開水，可依個人口味酌量增減。
豆爸上班如果當天多跑外面，就丟一片進去1000cc的水壺；如果當天多在辦公室，就丟一片在馬克杯，幾乎重複沖泡一天。
較可惜的是這季節已經沒有芒果乾了，此外火龍果乾當天也全被網路客人下訂，所以只能等下次機會惹..
其實這家果乾店目前主要客戶群都是利用網購來買鮮果乾，用心的老闆，還讓客人收到包裹的同時，還會收到一張謝卡。
謝卡裡面有店家的QR code、聯絡資訊～
老闆年紀跟豆爸很相近，跟他接觸、聊天的過程中，可以感受到他沒有架子，是位樸實、親切、熱情的標準在地人，所以我們談得很自然、愉快，當然最主要是他們用料實在，所以我們也願意支持他們喔～在這裡推薦給大家～
店名：果蒔制研所Color Fruit
營業時間：周一~周六（周日公休）09:00~18:00
連絡電話：08-7899777
官方網站：http://www.colorfruit.tw/
地址：屏東市潮州鎮民治路8號
留言列表
出國前準備事項 (2)
{{ article.title }}
